Lepkavá rýže má nasládlou chuť. Zrna během varu ztratí hodně škrobu a stanou se průhlednými. Existuje také černá lepkavá rýže, která se loupe z tmavých šupinek a hojně se využívá k přípravě sladkých pokrmů.

Příprava: Lepkavou rýži řádně propláchněte v tekoucí vodě, dokud z ní neodtéká čirá tekutina. Na 1 díl rýže následně přidejte 1 díl studené vody (Vodu můžete přidat i více podle vašeho uvážení) a přiveďte rýži k varu. Jakmile se začne vařit, ztlumte teplotu na minimum, přiklopte hrnec pokličkou a vařte pozvolna 20 minut. Pak hrnec odstavte a nechejte zhruba 5 minut dojít.

Vlastnosti: 

• Je lehce stravitelná, nenadýmá, je vhodná pro staré lidi, malé děti a také při pooperačních dietách.
• Neobsahuje cholesterol.
• Neobsahuje lepek.
• Je vhodná při léčbě zažívacích potíží a střevních onemocnění.
• Konzumace rýže zlepšuje stav kůže při lupénce.
• Obsahuje 8 esenciálních aminokyselin. V
• Podporuje vylučování vody a zplodin metabolismu přes ledviny.
• Škrob v rýži se tráví a absorbuje pomalu, současně při tom trvale uvolňuje do krve glukózu, což pomáhá kontrolovat hladinu krevního cukru. Je tudíž vhodná pro lidi trpící cukrovkou či hypoglykemií (sníženou hladinou krevního cukru).
• Pomáhá snižovat riziko rakoviny tlustého střeva, prsu a prostaty.
• Rýže snižuje krevní tlak.